– Khi chọn mua, nhiều người kh.ông biết nên chọn “tô.m thẳng”, hay “tô.m cong”. Thực tế, 2 loại tô.m này có nhiều khác biệt.
Thực sự, có sự khác biệt rất lớn giữa “tô.m thẳng” và “tô.m cong”. Nếu kh.ông biết cách lựa chọn rất dễ mua phải tô.m ch:ết trong tủ lạnh, loại tô.m này kh.ông chỉ thịt kém chất lượng mà còn có mùi tanh nồng nặc, dù l.àm cách nào cũng kh.ông đảm bảo chất lượng, hương vị đều tương đối kém!
Khi chúng ta đến siêu thị hoặc chợ rau để lựa chọn tô.m, nên ưu tiên mua tô.m cong. Điều này có lý do vì khi tô.m đã ch:ết, cơ thịt của chúng trở nên khá lỏng lẻo, dù bạn có xoắn cứng thế nào thì chúng vẫn giữ nguyên hình dạng.
Ngược lại, tô.m s.ống thường có thân hình uốn cong tự nhiên khi chúng bị kích thích bởi nhiệt độ thấp. Vì thế, khi bị lạnh hoặc l.àm tươi, chúng sẽ giữ nguyên hình dạng cong của mình.
Khi mua tô.m, kh.ông chỉ quan tâm đến độ cong của chúng, mà còn cần chú ý đến ba điểm sau để tránh mua phải tô.m đã bảo quản quá lâu.
Có hai loại tô.m mà bạn cần chú ý khi mua sắm:
Loại thứ nhất: Tô.m bị rụng đầu và đuôi
Nhận biết loại tô.m này dễ dàng bằng cách kiểm tra đầu và đuôi của chúng. Nếu bạn nhận thấy rõ ràng là tô.m đã m.ất đầu hoặc đuôi, điều này là dấu hiệu cho thấy chúng đã bị bảo quản quá lâu.
Đầu tô.m thường bắt đầu trở nên thối rữa, mềm nhũn, và loại tô.m này kh.ông phải là lựa chọn t.ốt. Thịt sau khi nấu chín sẽ có vị tanh, kh.ông còn tươi ngon như tô.m mới.
Loại thứ hai: Vỏ tô.m có m.àu đỏ
Một s.ố tô.m có vỏ có thể chuyển sang m.àu đỏ khi chúng bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao trong quá trình vận chuyển. Tô.m có vỏ đỏ thường là dấu hiệu cho thấy chúng đã trải qua quá trình bi.ến già, và thịt tô.m loại này sẽ kh.ông giữ được hương vị t.ốt. Khi chọn tô.m, hãy ưu tiên mua những con có vỏ sạch và kh.ông thể thấy dấu hiệu bi.ến m.àu.
Loại thứ ba: Thịt tô.m quá mềm
Nếu khi bạn mua tô.m, thịt của chúng kh.ông có sự đàn hồi mà thay vào đó là sự mềm nhũn, điều này cho biết đuôi tô.m có khả năng đã bắt đầu bị thối. Thịt tô.m trong trạng thái này sẽ khá mềm, và mùi thối nặng hơn so với loại tô.m th.ông thường. Phần đầu và đuôi tô.m cũng có thể tách ra một cách dễ dàng hơn, và khi chế bi.ến, loại tô.m này sẽ tạo ra một hương vị tanh khá khó chịu. Do đó, để đảm bảo chất lượng, t.ốt nhất là tránh mua loại tô.m này.
Cách luộc tô.m cũng đòi hỏi kỹ thuật. Khi luộc tô.m, hãy sử dụng nước sôi và thêm hạt tiêu Tứ Xuyên, gừng, và bia vào nước luộc. Những thành phần này sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của tô.m. Để đảm bảo thịt tô.m giữ được độ tươi ngon, hãy ăn ngay trong ngày sau khi luộc. Nếu để lâu, thịt tô.m có thể trở nên già và khô, kh.ông còn giữ được độ ngon như ban đầu.
Khi mua tô.m, hãy chú ý chọn những con tô.m có dạng cong, vì tô.m cong thường là tô.m tươi ngon nhất. Cho dù bạn chế bi.ến chúng theo cách nào, loại tô.m này sẽ mang lại hương vị mềm mại và tươi ngon nhất.
https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/ra-cho-nen-chon-tom-thang-hay-tom-cong-su-khac-biet-la-rat-lon-nhung-it-nguoi-biet-784709.html
